中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)訊（文/李天洋）吃是人類物種延續(xù)的本能，吃是人類文明進(jìn)步的基礎(chǔ)，飲食文化關(guān)于為何要吃以及如何吃的自我疑問(wèn)，推動(dòng)著人類文明自身不斷的完整、進(jìn)步、發(fā)展。小吃是一類在口味上具有明顯地域特色風(fēng)格的食物總稱。中國(guó)人每到一處陌生城市，名勝古跡可以忽略，商城旺鋪可以不逛，但是當(dāng)?shù)匦〕詤s一定要嘗，這是為何？
中國(guó)地大物博，城市文化不同，民情民風(fēng)各異，遠(yuǎn)道而來(lái)的客人總是懷著一顆虔誠(chéng)又好奇的心想一睹當(dāng)?shù)氐膭e樣景觀風(fēng)采。但是逛名勝古跡總是太累，蓋因人口稠密，不管走到哪里，抬頭總能看見(jiàn)同胞在不停的擁擠、叫嚷著往景點(diǎn)推進(jìn)。你唯一能做的就是融進(jìn)漫長(zhǎng)的人流中，隨著熙熙攘攘的人群，摩肩繼踵，時(shí)不時(shí)的艱難打開相機(jī)為自己留下珍貴的照片以提醒自己是在旅游。
如果是去逛博物館或者紀(jì)念館呢？每個(gè)博物館和紀(jì)念館都妥帖的收藏著這個(gè)城市最厚實(shí)的歷史回憶，能讓你最短時(shí)間了解到這個(gè)城市往昔的面貌以及如今的風(fēng)采。但歷史漫長(zhǎng)而沉重，摻雜了太多關(guān)于這個(gè)城市文明的毀滅、破碎、重建、復(fù)興，每一次艱難的挺進(jìn)背后都是無(wú)數(shù)無(wú)言的百姓辛酸血淚史。一進(jìn)博物館，歷史的厚重，前輩的艱難，城市的挫折，瞬間讓你肅然起敬乃至有些戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，一天輕松的心情可能全無(wú)蹤影，所以博物館也不是游客拜訪的第一選擇。
那么小吃為何卻獨(dú)受青睞呢？小吃是每一個(gè)城市生活文化最普遍的常態(tài)，能最集中的體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)基礎(chǔ)、民風(fēng)民俗。城市物產(chǎn)富饒，小吃種類就趨近華麗，山珍海味，味道求奇；城市民風(fēng)淳樸，小吃種類就簡(jiǎn)單樸實(shí)，味道求真；城市富足，小吃價(jià)格就偏高，奔個(gè)檔次。城市清貧，小吃價(jià)格就親民，賺個(gè)人氣。小吃功能也是多樣，早間小吃可以果腹，午間小吃可以怡情，深夜小吃可以暖心。游子外出可以借家鄉(xiāng)小吃思鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厝司镁涌梢越柰獾匦〕云菲?。小吃最極致的傳遞了底層人民的生活狀態(tài)，接納了他鄉(xiāng)異客的拜訪。外地游客，當(dāng)?shù)鼐用?，借著買小吃的空擋和攤主聊上兩句，對(duì)方總是能義務(wù)性質(zhì)的為你介紹大街小巷的走法，城南城北的交通。待到聊到家庭人生，對(duì)方總能在不經(jīng)意用吐露自己的故事，道出自己的辛酸。就是這一個(gè)個(gè)的小吃背后凝聚的草根文化才撐起了城市文化的厚重以及經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快速。談功能，小吃可以果腹充饑，延續(xù)生命；看歷史，小吃見(jiàn)證城市興衰，人聚人散。論文化，小吃承上啟下，保留飲食傳統(tǒng)，技藝精益求精。中國(guó)人何以不愛(ài)小吃？
中國(guó)地大物博，城市文化不同，民情民風(fēng)各異，遠(yuǎn)道而來(lái)的客人總是懷著一顆虔誠(chéng)又好奇的心想一睹當(dāng)?shù)氐膭e樣景觀風(fēng)采。但是逛名勝古跡總是太累，蓋因人口稠密，不管走到哪里，抬頭總能看見(jiàn)同胞在不停的擁擠、叫嚷著往景點(diǎn)推進(jìn)。你唯一能做的就是融進(jìn)漫長(zhǎng)的人流中，隨著熙熙攘攘的人群，摩肩繼踵，時(shí)不時(shí)的艱難打開相機(jī)為自己留下珍貴的照片以提醒自己是在旅游。
如果是去逛博物館或者紀(jì)念館呢？每個(gè)博物館和紀(jì)念館都妥帖的收藏著這個(gè)城市最厚實(shí)的歷史回憶，能讓你最短時(shí)間了解到這個(gè)城市往昔的面貌以及如今的風(fēng)采。但歷史漫長(zhǎng)而沉重，摻雜了太多關(guān)于這個(gè)城市文明的毀滅、破碎、重建、復(fù)興，每一次艱難的挺進(jìn)背后都是無(wú)數(shù)無(wú)言的百姓辛酸血淚史。一進(jìn)博物館，歷史的厚重，前輩的艱難，城市的挫折，瞬間讓你肅然起敬乃至有些戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，一天輕松的心情可能全無(wú)蹤影，所以博物館也不是游客拜訪的第一選擇。
那么小吃為何卻獨(dú)受青睞呢？小吃是每一個(gè)城市生活文化最普遍的常態(tài)，能最集中的體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)基礎(chǔ)、民風(fēng)民俗。城市物產(chǎn)富饒，小吃種類就趨近華麗，山珍海味，味道求奇；城市民風(fēng)淳樸，小吃種類就簡(jiǎn)單樸實(shí)，味道求真；城市富足，小吃價(jià)格就偏高，奔個(gè)檔次。城市清貧，小吃價(jià)格就親民，賺個(gè)人氣。小吃功能也是多樣，早間小吃可以果腹，午間小吃可以怡情，深夜小吃可以暖心。游子外出可以借家鄉(xiāng)小吃思鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厝司镁涌梢越柰獾匦〕云菲?。小吃最極致的傳遞了底層人民的生活狀態(tài)，接納了他鄉(xiāng)異客的拜訪。外地游客，當(dāng)?shù)鼐用?，借著買小吃的空擋和攤主聊上兩句，對(duì)方總是能義務(wù)性質(zhì)的為你介紹大街小巷的走法，城南城北的交通。待到聊到家庭人生，對(duì)方總能在不經(jīng)意用吐露自己的故事，道出自己的辛酸。就是這一個(gè)個(gè)的小吃背后凝聚的草根文化才撐起了城市文化的厚重以及經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快速。談功能，小吃可以果腹充饑，延續(xù)生命；看歷史，小吃見(jiàn)證城市興衰，人聚人散。論文化，小吃承上啟下，保留飲食傳統(tǒng)，技藝精益求精。中國(guó)人何以不愛(ài)小吃？