就有香港媒體稱內(nèi)地嬰兒奶粉含反式脂肪酸引起消費者關(guān)注一事，在昨天上午國家衛(wèi)計委召開的例行新聞發(fā)布會上，國家食品安全風(fēng)險評估中心主任助理王竹天稱，香港檢測的內(nèi)地嬰幼兒奶粉反式脂肪酸含量，完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)中反式脂肪酸不超過總脂肪的3%的要求。同時，王竹天介紹，為嚴(yán)格控制反式脂肪酸含量，防止外源性帶入，目前我國配方奶粉中不得使用可能產(chǎn)生反式脂肪酸的氫化植物油。針對此前有香港媒體報道稱內(nèi)地三款國產(chǎn)配方奶粉被檢出反式脂肪酸，含量每百克是0.4至0.6克之間的問題，王竹天解釋，內(nèi)地的奶粉被檢出含有反式脂肪酸是很正常的情況，對于一些反芻類動物，特別是牛，反式脂肪酸是天然產(chǎn)生的，但根據(jù)新的國家標(biāo)準(zhǔn)，每100克嬰兒配方奶粉中反式脂肪酸含量不得超過總脂肪的3%，因此香港媒體檢出的含量完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。此外，為防止人工添加反式脂肪酸，目前在配方奶粉中不得使用氫化植物油，因此可以阻絕外源性帶入。同時，國家食品安全風(fēng)險評估中心昨日發(fā)布了《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風(fēng)險評估》，評估結(jié)果顯示，中國人通過膳食攝入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食總能量的百分比僅為0.16%，遠(yuǎn)低于世界衛(wèi)生組織建議的1%的限值。評估中顯示，針對反式脂肪酸，我國在2013年1月開始實施的食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，使用氫化油為配料的食品，要強(qiáng)制標(biāo)注反式脂肪酸含量。同時，根據(jù)中國居民膳食指南中也曾明確提出“遠(yuǎn)離反式脂肪酸，少吃氫化加工食品”。針對不少消費者關(guān)心的反式脂肪酸攝入問題，專家建議，如威化餅干、夾心餅干、奶油蛋糕、派等焙烤食品中的反式脂肪酸含量較高，最好不要每天食用。背景何為反式脂肪酸？根據(jù)評估內(nèi)容顯示，反式脂肪酸是脂肪酸的一種，它主要有兩個來源，一為天然食物，主要來源于反芻動物，如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品；二是加工來源，主要是植物油的氫化、精煉過程，食物煎炒烹炸過程中油溫過高且時間過長也會產(chǎn)生少量反式脂肪酸。反式脂肪酸有何危害？通過近幾十年的研究表明，過量攝入反式脂肪酸可增加患心血管疾病的風(fēng)險。部分研究也表明，過多的反式脂肪酸可能會增加糖尿病的危險性，對嬰兒的出生體重、過敏、哮喘等可能產(chǎn)生一些不利影響。但尚無明確證據(jù)表明反式脂肪酸與早期生長發(fā)育、2型糖尿病、高血壓、癌癥等疾病有關(guān)。相關(guān)新聞年底前將完成清理近5000種食品標(biāo)準(zhǔn)針對長期以來我國多個部門參與制定和頒布食品標(biāo)準(zhǔn)，使標(biāo)準(zhǔn)存在數(shù)量多且出現(xiàn)重復(fù)交叉矛盾等問題，國家衛(wèi)生計生委相關(guān)負(fù)責(zé)人在昨天的發(fā)布會上表示，根據(jù)2012年制定公布的《食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作方案》，目前衛(wèi)計委對現(xiàn)行近5000項食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全面清理，提出標(biāo)準(zhǔn)繼續(xù)有效、修訂或廢止的清理意見，形成標(biāo)準(zhǔn)體系框架。預(yù)計今年年底前完成對現(xiàn)行近5000種食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作，同時計劃到2015年底，完成標(biāo)準(zhǔn)整合工作，解決標(biāo)準(zhǔn)交叉、重復(fù)、矛盾的問題，建立起我國唯一強(qiáng)制的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系。目前專家技術(shù)組已經(jīng)召開43次標(biāo)準(zhǔn)清理工作會議，完成了食品毒理學(xué)評價程序、特殊膳食食品標(biāo)準(zhǔn)的清理任務(wù)，最快將于本月底向公眾公開征集意見，其他食品標(biāo)準(zhǔn)也將分批公開征求意見。（文/本報記者 劉洋）
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