冬天里，大街上一串串冰糖葫蘆看上去晶瑩透明，裹著糖稀，夾著山楂、香蕉、橘子，讓人忍不住想吃。都說冰糖葫蘆甜，但它甜中卻帶著憂，尤其是一些小商販自制的冰糖葫蘆衛(wèi)生情況更令人擔(dān)憂。
對此記者對街頭的糖葫蘆進(jìn)行了調(diào)查采訪，這一調(diào)查才發(fā)現(xiàn)小小的糖葫蘆問題還真是不少。
無論你走在海東市哪個(gè)街頭角落，都能看到露天的糖葫蘆，在水井巷口，記者看到，一名小販正推著一輛自行車，車子后面插著一根草把子，上面插滿了誘人的糖葫蘆。湟中路段的車來來往往，過去細(xì)看糖葫蘆上面有一層灰塵，非常不衛(wèi)生。
這種狀況不僅僅在流動攤點(diǎn)，固定攤點(diǎn)也是如此，有些小店也會帶銷糖葫蘆，為了引人注目，直接擺在門口，同樣避免不了灰塵。
糖衣下的山楂從不清洗
記者在民和一家制作冰糖葫蘆的小作坊看到，一女子從堆放在地上的一堆山楂中拿起山楂一個(gè)個(gè)串在細(xì)竹竿上，然后在已熬好糖稀的臉盆里輕輕一滾，插在一厚厚草墊上。這些用來做糖葫蘆的山楂，不僅放在不干凈的地上，而且外表看起來皺皺巴巴的。那么，這些山楂為何不清洗呢？
在一旁的男子說，山楂見了水就容易腐爛，而且洗了的山楂不容易蘸糖。商販們?yōu)榱斯?jié)省時(shí)間，減去本該正規(guī)制作糖葫蘆的過程，將不清洗的山楂銷售予顧客。
自己的利益成了眾多商販們不洗糖葫蘆的主要原因，山楂表面大量的灰塵和農(nóng)藥殘留，對身體造成直接的傷害。
不清洗山楂還不是最大的傷害，它還隱藏著更讓人擔(dān)憂的傷害。
誘人的紅色是色素
記者還發(fā)現(xiàn)，有的糖葫蘆看起來顏色通紅，非常誘人，賣相也非常好。
一般糖葫蘆表面的蘸糖是冰糖融化而裹成，但是在蘸糖時(shí)記者看到，白色的冰糖卻變成了紅色。對此記者在一家正規(guī)的冰糖葫蘆店采訪中，店主告訴記者：“一般通紅的糖葫蘆，絕不能吃，那是上了色素的，而且吃完后在舌頭上、嘴角上都會留有紅色”。
看來，在糖葫蘆中加上色素是公開的秘密，那么除了不清洗，加色素，糖葫蘆中還添加其他的東西嗎？店老板告訴記者另外一個(gè)隱患，添加檸檬酸，為何要加這種成分？
透亮的是檸檬酸
檸檬酸是一種常用的食品添加劑，多用于飲料、糕點(diǎn)和奶制品的制作，糖葫蘆中加入檸檬酸，是為了促進(jìn)糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖和果糖，適當(dāng)?shù)膭┝繉θ梭w無害。但是，過量食用也會對人體產(chǎn)生危害，長期食用含有檸檬酸的食品，兒童會神經(jīng)系統(tǒng)不穩(wěn)定、易興奮、植物神經(jīng)紊亂；大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺異常，瘙癢及消化道癥狀等，并且會增加患十二指腸癌的幾率。
商販們都了解檸檬酸對身體有害，那為何還要往糖葫蘆里添加檸檬酸？記者采訪了解到，加上檸檬酸可以使糖變稀，而且還能調(diào)節(jié)糖葫蘆的品相，使糖葫蘆變得更好看。
一串串小小的糖葫蘆里隱藏了這么多不為人知的秘密。所以，家長朋友一定要告誡孩子千萬得去正規(guī)的地方購買。
海東市工商部門也提示市民，流動商販制作的糖葫蘆大都是“三無”產(chǎn)品，沒有得到相關(guān)食品安全認(rèn)證，質(zhì)量一般不能保證，為了市民健康問題，想要吃糖葫蘆，盡量還是去正規(guī)店面購買。
來源：青海新聞網(wǎng)