為了更好的為顧客服務(wù)，提供舒心的環(huán)境讓顧客享受美味，除產(chǎn)品本身的創(chuàng)新，在餅房設(shè)計和服務(wù)體系方面更是不斷的變化，好的形象及環(huán)境是會給每一個購物者帶來那份沖動的，顧客的購物體驗值會是一個附加分，對產(chǎn)品，對品牌都是一個良好的認知，增加顧客購物體驗值。
那么如何打造出這樣的餅店良好的購物環(huán)境呢？我們可以從人的“五感”著手。所謂“五感”，即是指視覺、味覺、聽覺、嗅覺和觸覺。
一、視覺
1.燈光。根據(jù)功能區(qū)的不同，燈光的亮度和冷暖也要有所不同，要做到明暗有致，突出燈光的層次感。
2.色彩。要根據(jù)餅店自身的特點與定位來選擇與之契合的主題色調(diào)，從中體現(xiàn)餅店的品牌文化。大部分餅店的設(shè)計都是采用輕松明快的暖色調(diào)，因為這樣的設(shè)計能夠給人溫馨舒適的愉悅感，很放松，但有些餅店也可以采用黑色等作為主題色，能夠很好的突出高端大氣的感覺，適合于追求時尚品味的年輕一族。重要的是顏色種類不宜過多，用太多的色彩讓人感覺既沒有方向，又沒有側(cè)重感。
二、味覺
現(xiàn)在人們購物的目的不只為充實物質(zhì)生活的需要，同時也期待著能了解一些滿足新的生活方式的產(chǎn)品，帶來各種快樂體驗，烘焙行業(yè)也不例外。所以在保證產(chǎn)品質(zhì)量美味的同時，也要積極開發(fā)新產(chǎn)品來滿足人們的需求。
三、聽覺
餅店作為購物環(huán)境，要選擇和自身品牌相契合的音樂。舒緩優(yōu)美的背景音樂是最為合適的，節(jié)奏輕快的純音樂與輕音樂都是不錯的選擇。還可根據(jù)不同的節(jié)日來調(diào)整背景音樂，以烘托節(jié)日氣氛。
四、嗅覺
餅店的面包香氣是營銷中的一大利器。經(jīng)過店門的時候聞到馨香的面包味道，通過嗅覺刺激顧客的食欲，增強顧客的購買欲望?？諝庵酗h散的香味還能讓人聯(lián)想到甜蜜的滋味，從而使人心情保
持在愉悅狀態(tài)。
五、觸覺
現(xiàn)代人越來越注重健康的生活品質(zhì)，不但要吃的美味，還要吃的放心。烘焙行業(yè)作為食品行業(yè)，要保證顧客隨手接觸到的托盤、夾子以及休閑區(qū)桌椅的整潔，給顧客以良好的購物休閑體驗。
總之顧客在我們烘焙店面里坐下來，不管在任何角落，目光所至，都應(yīng)該是一道亮麗的風景線。
來源：烘焙店面設(shè)計專家-美潮設(shè)計