2011年09月02日09:25來源：黑龍江新聞網(wǎng)-農(nóng)村報 面粉的存放要求做到清潔、干燥、無蟲、無異味。
1.通風良好 面粉有呼吸作用，所以必須空氣流通，使面粉有空氣可作利用。
2.保持干爽 面粉會按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結(jié)塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%~70%之間。
3.合適溫度 儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快，同樣也會縮短面粉的保質(zhì)期。面粉儲存理想溫度為18℃~24℃。
4.環(huán)境潔凈 環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生、微生物的繁殖，進而減少面粉受污染的機會。
5.沒有異味 面粉會在空氣中吸收及儲藏氣味，所以儲存面粉的周圍環(huán)境不能有異味。
6.離墻離地 為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染，在存放面粉時要做到離墻離地。