記者發(fā)現(xiàn)，在被檢查的277家糕點生產(chǎn)企業(yè)中，有57家被檢出不合格；在不合格項目中，鋁超標占到不合格項目的一半。
廣西檢驗檢疫局技術(shù)中心副主任呂春秋告訴記者，食品中出現(xiàn)鋁超標主要是因為生產(chǎn)者過量使用了泡打粉所致。他介紹，泡打粉是由食粉配以不同的酸性材料或酸式鹽及一些填充劑配合而成，泡打粉內(nèi)含有明礬，也就是硫酸鋁鉀，含有鋁離子。鋁是一種低毒金屬元素，它并非人體需要的微量元素，不會導(dǎo)致急性中毒，但食品中含有的鋁超過國家標準就會對人體造成危害，尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產(chǎn)生的危害較大。
據(jù)知情人士透露，目前我們的早餐油條和蛋糕、膨化食品等幾乎都存在嚴重的鋁超標問題，廣西技術(shù)監(jiān)督局此次的查核僅僅是冰山一角，更為令人擔(dān)憂的是，這些食品的主要消費主體恰好主要是兒童和老年人，一名不愿意透露姓名的行內(nèi)人透露，他自己的家人從來不吃油條和蛋糕，因為只要使用含鋁的泡打粉，食品中的鋁都超標十多倍，這對我們的食品安全是一個嚴重的威脅。目前，不論到每個銷售化工食品添加劑的商店都可以看到，這種含鋁的泡打粉（香甜泡打粉）都在冠冕堂皇的銷售。筆者不明白，一方面國家政府宣傳嚴查食品安全，一方面為什么這種事情屢禁不止，這是不是一個怪現(xiàn)象？希望有關(guān)部門能夠真正的為老百姓的食品安全做些實事。
來源:廣州日報