想必大多數(shù)去超市購物的消費者都曾有過這樣的經(jīng)歷：經(jīng)過新鮮出爐的面包架時總會被撲鼻的香味吊得食欲大增，即使原先并不打算購買，也會在“饞蟲”的驅(qū)使下不由自主地買上一些。對于大型超市在賣場里現(xiàn)場烘烤面包、做熟食，絕大多數(shù)消費者會認(rèn)為這是超市為了“新鮮”才這么做的，然而實際上，這卻是精明的商家們采取的一種特殊促銷手段。
蛋糕的造型都是能調(diào)動消費者購買欲望，這些嗅覺和視覺上的刺激能在潛移默化中影響到消費者的購買力。為了證實這一說法，記者來到了南禪寺內(nèi)的易買得超市隨機(jī)采訪了幾位正在購物消費者。市民馬小姐告訴記者：“自己在超市購物時，聞到烤面包的香味時常會產(chǎn)生饑餓感，即使原先沒打算買也會經(jīng)不住美食的誘惑買上一些帶回家”。許小姐的觀點也是大致相同，“下班后來超市買菜一聞到面包或是烤雞的香味就感覺更加餓了，有一次實在餓得不行，還沒等結(jié)賬就先抓起個面包啃起來了?！?BR> 商場地下超市的一位負(fù)責(zé)人則向記者舉了這樣一個例子：商場地下超市在安裝排風(fēng)系統(tǒng)之初，為了防止食品味道串到樓上，商場為超市內(nèi)的食品柜臺、餐飲店都安裝了專門的風(fēng)口，加強(qiáng)抽風(fēng)。但是排風(fēng)系統(tǒng)用久了，一些面包房的氣味就有一點點滲漏出來，飄到了樓上?？蓻]想到這無心插柳的“漏氣”效果卻一下子使得地下超市的生意紅火了起來，一些在商場購物的顧客聞到了烤面包的香氣，都會特意跑到負(fù)一層超市買面包吃。
“感官營銷”是企業(yè)經(jīng)營者在市場營銷中，利用人體感官的視覺、聽覺、觸覺、味覺與嗅覺，來創(chuàng)造消費者感知覺體驗，從而調(diào)動其購買欲望的一種營銷模式。香氣營銷就是感官營銷中以味誘人、以情感人的一種情景銷售。江南大學(xué)商學(xué)院薛老師認(rèn)為，“目前市場競爭中，促銷、打折是比較常見的傳統(tǒng)模式，香氣營銷的出現(xiàn)則說明各家都想獨辟蹊徑創(chuàng)造突圍新模式?！?BR> 超市現(xiàn)烤面包有玄機(jī)
不管是一些大型超市或是面包房，人們都會發(fā)現(xiàn)香味撲鼻的面包一出爐便被直接擺放在敞開的架子上供顧客挑選，而那些制作精美的蛋糕則會被放進(jìn)剔透的陳列柜中。
一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，這樣的擺放方式即不是隨意而為之也不是商家們的默契，這其中其實是有學(xué)問的。面包的香味和聲色“陷阱”隨處可見。
實際上，除了食物的香味之外，一些精明的商家還想到了利用音樂、色彩來誘使顧客購買額外的貨品。曾在某連鎖快餐店從事企劃工作的范先生告訴記者，餐廳內(nèi)播放的音樂都是有講究的，音樂旋律的快慢都會對消費者的心理產(chǎn)生一定的影響。另外一個比較明顯的就是商場內(nèi)燈光的配置。明亮的光線會給人以心情舒暢的感覺，同時可以用來突出商品，形成視覺中心，所以人們在商場內(nèi)買衣服時總會覺得顏色很正，買回家之后反而會有一種顏色沒有當(dāng)初購買時純正的感覺。
感官營銷成商家新模式
根據(jù)工商管理學(xué)的理論，感官營銷可用于區(qū)分公司和產(chǎn)品的識別，引發(fā)顧客的購買動機(jī)與增加產(chǎn)品的附加價值。感官營銷式策略是在產(chǎn)品的營銷過程中融合了人的感官成分（如基本特征、風(fēng)格和主題），以引發(fā)顧客的美感或興奮點。也就是說，如果商家能夠在實際運營中合理運用感官營銷，那么無形中確實會延長人們逛商店的時間，從而使商家獲得更大的收益。來源：無錫商報
蛋糕的造型都是能調(diào)動消費者購買欲望，這些嗅覺和視覺上的刺激能在潛移默化中影響到消費者的購買力。為了證實這一說法，記者來到了南禪寺內(nèi)的易買得超市隨機(jī)采訪了幾位正在購物消費者。市民馬小姐告訴記者：“自己在超市購物時，聞到烤面包的香味時常會產(chǎn)生饑餓感，即使原先沒打算買也會經(jīng)不住美食的誘惑買上一些帶回家”。許小姐的觀點也是大致相同，“下班后來超市買菜一聞到面包或是烤雞的香味就感覺更加餓了，有一次實在餓得不行，還沒等結(jié)賬就先抓起個面包啃起來了?！?BR> 商場地下超市的一位負(fù)責(zé)人則向記者舉了這樣一個例子：商場地下超市在安裝排風(fēng)系統(tǒng)之初，為了防止食品味道串到樓上，商場為超市內(nèi)的食品柜臺、餐飲店都安裝了專門的風(fēng)口，加強(qiáng)抽風(fēng)。但是排風(fēng)系統(tǒng)用久了，一些面包房的氣味就有一點點滲漏出來，飄到了樓上?？蓻]想到這無心插柳的“漏氣”效果卻一下子使得地下超市的生意紅火了起來，一些在商場購物的顧客聞到了烤面包的香氣，都會特意跑到負(fù)一層超市買面包吃。
“感官營銷”是企業(yè)經(jīng)營者在市場營銷中，利用人體感官的視覺、聽覺、觸覺、味覺與嗅覺，來創(chuàng)造消費者感知覺體驗，從而調(diào)動其購買欲望的一種營銷模式。香氣營銷就是感官營銷中以味誘人、以情感人的一種情景銷售。江南大學(xué)商學(xué)院薛老師認(rèn)為，“目前市場競爭中，促銷、打折是比較常見的傳統(tǒng)模式，香氣營銷的出現(xiàn)則說明各家都想獨辟蹊徑創(chuàng)造突圍新模式?！?BR> 超市現(xiàn)烤面包有玄機(jī)
不管是一些大型超市或是面包房，人們都會發(fā)現(xiàn)香味撲鼻的面包一出爐便被直接擺放在敞開的架子上供顧客挑選，而那些制作精美的蛋糕則會被放進(jìn)剔透的陳列柜中。
一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，這樣的擺放方式即不是隨意而為之也不是商家們的默契，這其中其實是有學(xué)問的。面包的香味和聲色“陷阱”隨處可見。
實際上，除了食物的香味之外，一些精明的商家還想到了利用音樂、色彩來誘使顧客購買額外的貨品。曾在某連鎖快餐店從事企劃工作的范先生告訴記者，餐廳內(nèi)播放的音樂都是有講究的，音樂旋律的快慢都會對消費者的心理產(chǎn)生一定的影響。另外一個比較明顯的就是商場內(nèi)燈光的配置。明亮的光線會給人以心情舒暢的感覺，同時可以用來突出商品，形成視覺中心，所以人們在商場內(nèi)買衣服時總會覺得顏色很正，買回家之后反而會有一種顏色沒有當(dāng)初購買時純正的感覺。
感官營銷成商家新模式
根據(jù)工商管理學(xué)的理論，感官營銷可用于區(qū)分公司和產(chǎn)品的識別，引發(fā)顧客的購買動機(jī)與增加產(chǎn)品的附加價值。感官營銷式策略是在產(chǎn)品的營銷過程中融合了人的感官成分（如基本特征、風(fēng)格和主題），以引發(fā)顧客的美感或興奮點。也就是說，如果商家能夠在實際運營中合理運用感官營銷，那么無形中確實會延長人們逛商店的時間，從而使商家獲得更大的收益。來源：無錫商報