烘焙市場和烘焙銷售有著本質的不同，銷售始于產品之后，市場始于產品之前。銷售側重于產品推薦的各種動作的執(zhí)行，而市場側重于產品上市前后的調查、分析、鋪墊、傳播等事宜。銷售做的工作一直是“我愛你”，而市場做的工作是“你愛我”。
從戰(zhàn)略定位來說，就是要在顧客的心中針對競爭對手確定最具優(yōu)勢的位置，從而使烘焙品牌勝出競爭贏得優(yōu)先選擇。這就要求烘焙企業(yè)必須制訂一個非常優(yōu)秀而有競爭力的營銷策略，嚴格意義上來說，優(yōu)秀的員工隊伍、優(yōu)秀的產品品質都不是你最終能夠在競爭對手之間獲勝的保證，優(yōu)秀的戰(zhàn)略才是獲勝的唯一途徑。
尤其是，現在每個從事同行業(yè)的制造商，他們的產品幾乎都能同時滿足客戶的需求，那么以客戶需求為導向的營銷理念已經過時，取而代之的而是越來越多的從業(yè)者之間的競爭。因此，品牌的競爭最終只有表現為對顧客心智的爭奪戰(zhàn)，任何不能在顧客心中占領位置的品牌，終將被顧客所遺忘，從現實中消失，最后被市場淘汰。
來源：中國食品科技網