一個(gè)面包店推出一款巧克力蛋糕，用的是意大利的DOMORI（多莫瑞）巧克力。產(chǎn)品夠有檔次吧，門店裝修也不錯(cuò)，也處在有較強(qiáng)購(gòu)買力的商圈。但一塊60克的蛋糕，18元的售價(jià)，按理說(shuō)真不算貴，但卻讓許多消費(fèi)者望而卻步。
為什么呢？消費(fèi)能力差的人當(dāng)然舍不得賣，而土豪們不差價(jià)，可覺得這蛋糕不值這個(gè)價(jià)。
現(xiàn)在越來(lái)越多的面包店里面，有了自己不錯(cuò)的產(chǎn)品，但因?yàn)椴粫?huì)賣，讓好產(chǎn)品慘遭厄運(yùn)。經(jīng)?？吹矫姘昀锩?，把所有的產(chǎn)品，全部一盤一盤裝好，用一樣的方式排排售賣，這和市場(chǎng)賣白菜幾乎沒有區(qū)別，所以經(jīng)常只能賣白菜價(jià)。
今天咱們分享一些賣產(chǎn)品的方法，希望能夠?qū)δ袔椭?/P>
1、賣原料的產(chǎn)品
在精細(xì)農(nóng)業(yè)的推動(dòng)下，許多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品原料進(jìn)入面包店。
優(yōu)質(zhì)草莓、紅心火龍果、桂味荔枝、海藻糖、土雞蛋……，這些原料打造的高品質(zhì)烘焙產(chǎn)品，您不說(shuō)出來(lái)，多少消費(fèi)者能吃得出來(lái)?
用一些原料的模型，產(chǎn)品宣傳卡配在旁邊，上面寫上咱們用的是一些多么好的原料。讓這些原料的信息能夠深深印在消費(fèi)者的腦海，咱們的這些原料才沒有白用。
一盤荔枝酥旁邊放上一個(gè)荔枝公仔，讓它告訴所有消費(fèi)者，這酥點(diǎn)里面包的是什么樣的好東西。
2、賣品味的產(chǎn)品
一些精致的產(chǎn)品，比如馬卡龍、榛子醬蛋糕、手工巧克力、高檔曲奇等等。
這些產(chǎn)品本來(lái)出身名門，堆在盤子里賣，怎么能夠凸顯高貴身份，身價(jià)怎么能上得去。
咱們得像打扮公主一樣，給她一身華麗，為她修建一座花園，把她置身于花園之巔。
用一些亞克力、水晶、鮮花、擺件等等陪襯，來(lái)裝飾陳列。
旁邊還應(yīng)有相框圖冊(cè)，來(lái)向消費(fèi)者訴說(shuō)她高貴的身世。
3、賣現(xiàn)場(chǎng)的產(chǎn)品
一些小煎餅，多拿滋、蛋糕、煎餅這些產(chǎn)品的誘惑力來(lái)自于現(xiàn)場(chǎng)制作。
包裝好的放在貨架上，銷量一般不會(huì)太好。
在門口放上一個(gè)小煎爐、或者小炸鍋，一邊做一邊賣，不僅能提高銷量，還能給門店帶來(lái)人氣。
現(xiàn)在一些面包店在門口放上一個(gè)冰淇淋機(jī)，現(xiàn)做冰淇淋已經(jīng)嘗到了甜頭，這種售賣方式呈蔓延趨勢(shì)。
4、賣味道的產(chǎn)品
一些天然酵母面包、一些長(zhǎng)時(shí)間低溫發(fā)酵的面包，當(dāng)屬面包中的極品，那個(gè)風(fēng)味口感非一般面包可比。
可這些產(chǎn)品的賣像并不好，不如一些調(diào)理包把美味誘惑寫在了臉上。
消費(fèi)者不是專家，光看外觀，就把這些產(chǎn)品拒之門外了。
這些賣味道的產(chǎn)品，一定要做品嘗，品嘗一定要現(xiàn)切，讓店員遞到消費(fèi)者手上，消費(fèi)者一邊嘗，店員在旁邊還要一邊解說(shuō)。
5、賣情懷的產(chǎn)品
法棍、雜糧、一些傳統(tǒng)歐式老式面包，賣的就是這一份原鄉(xiāng)情懷。
法棍為什么要插在籃子里，一方面展示它的質(zhì)地，同時(shí)感受歐洲中世紀(jì)的風(fēng)情。
這類產(chǎn)品配合著木質(zhì)墊高、藤籃盛裝，旁邊擺上一些谷穗，墻面是壁爐的裝扮，再加上一些老相框、英文報(bào)紙。賣的就是這份情懷。
來(lái)源：新浪博客