烘焙休閑食品行業(yè)近幾年發(fā)展越來越快速，每年約以20%的速度持續(xù)快速增長。消費(fèi)者對(duì)于烘焙食品需求也是越來越高。
未來幾年90后將開始成為休閑食品的主要消費(fèi)者，他們追求時(shí)尚、創(chuàng)新，富于冒險(xiǎn)和激情，所以未來產(chǎn)品生命周期將可能會(huì)縮短。企業(yè)想要做大，產(chǎn)品需要不斷地創(chuàng)新，注入新鮮血液才能留住消費(fèi)者的心;隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全及膳食營養(yǎng)也越來越重視，在休閑及代餐兩大產(chǎn)品功能上!未來將可能出現(xiàn)在藥店銷售的蛋糕和面包。
網(wǎng)購消費(fèi)未來將逐漸呈主流化趨勢(shì)，產(chǎn)品呈現(xiàn)方式也將不再單一，以產(chǎn)品功能性為導(dǎo)向的聯(lián)合營銷會(huì)是一大趨勢(shì)。同城等近距離的物流配送將會(huì)呈現(xiàn)持續(xù)增長趨勢(shì)，休閑食品企業(yè)應(yīng)該更加重視電商平臺(tái)的培育及發(fā)展。
中國食品報(bào)