見多了圓的、方的或紙杯奶油蛋糕，棒棒糖蛋糕（Cake Pops)是不是聽著就很新鮮呢？那么，開一家棒棒糖蛋糕店市場前景如何呢？昨日，記者走進(jìn)了位于江漢路萬達(dá)廣場的一家小店，店主是三位年輕的85后，兩個(gè)大男生王興、段立都是學(xué)設(shè)計(jì)出身，前者主要研究小店的市場定位和推廣，后者包攬店面及產(chǎn)品的外觀包裝，女孩唐丹則負(fù)責(zé)銷售，他們將這一歐洲流行小食品引進(jìn)到武漢市場。
創(chuàng)業(yè)靈感：香港展會上的漂亮蛋糕
憤怒的小鳥、Hello Kitty、小黃雞……外表是可愛的卡通造型，里面包裹著的，卻是松軟可口的海綿蛋糕，蛋糕被插在小木棍上，乍看之下就像一支棒棒糖。
這種蛋糕的英文名字叫做"Cake Pops"，是歐美當(dāng)紅的"蛋糕小生"，王興說，2011年10月，他們的小店開張時(shí)，江城還沒有開賣棒棒糖蛋糕，"我們算是第一家吃螃蟹的吧。"
一年多前，在杭州工作的段立被公司派往香港參加大型展會。當(dāng)他看到造型各異、色彩繽紛的棒棒糖蛋糕時(shí)，心動不已?；貋砗?，段立和王興上網(wǎng)查資料才了解到，原來棒棒糖蛋糕在美國十分流行，是藝術(shù)蛋糕的一種。這種蛋糕不同于我們常見的奶油蛋糕，它以巧克力為主要原料，替代了傳統(tǒng)的鮮奶油覆蓋在蛋糕體上，可以做出各種華麗、精致如藝術(shù)品般的造型來。
隨后的4個(gè)月，他們從國外網(wǎng)站上購買了相關(guān)書籍，又向在美國留學(xué)的同學(xué)以及西點(diǎn)師請教，學(xué)習(xí)棒棒糖蛋糕的做法。在味道上，他們要讓產(chǎn)品更適合國人口味，在外形上，要讓每個(gè)蛋糕都有它自己的個(gè)性和故事。
對話店主：投資不高 收入"甜蜜"
10平方米不到的店面，門面轉(zhuǎn)讓費(fèi)2萬多元，每月租金七八千元，產(chǎn)品的包裝紙盒由段立一手包辦，光一個(gè)品牌LOGO，就前后修改了一百多次。
裝修方面，他們的設(shè)計(jì)專長派上了用場。店面以純凈的天藍(lán)色以及明亮的檸檬黃為主色調(diào)，沒有過多的裝飾。相比硬件投入，材料的投入要更貴一些。王興介紹，一些特殊原料都是從美國進(jìn)口的，蛋糕芯還須經(jīng)特殊方式處理，口感才能更香且不甜膩。小店開業(yè)不久，相繼迎來萬圣節(jié)、圣誕節(jié)，他們趁機(jī)推出節(jié)日應(yīng)景新品。首次亮相，小南瓜、圣誕帽、圣誕樹等造型的棒棒糖蛋糕頗受歡迎，圣誕節(jié)三天賣出數(shù)量達(dá)上千支。
有感于節(jié)日消費(fèi)的巨大潛力，今年情人節(jié)，王興早早在微博上推出"愛情營銷"。精心包裝的"蛋糕花束"，外形新穎別致，銷售比附近花店的玫瑰花還俏。"目前，平均每個(gè)月營業(yè)額有三萬元左右。"
記者采訪時(shí)，正好遇到一位慕名而來的顧客，訂購了428支"蔓越莓桃心"，用作結(jié)婚的伴手禮。"除了零售，現(xiàn)在的訂單更多。"王興告訴記者，雖然棒棒糖蛋糕只是一塊看起來很小的西點(diǎn)細(xì)分市場，但隨著現(xiàn)代人生活品質(zhì)的提升，消費(fèi)觀也日益追求時(shí)尚、新鮮，掘金潛力不小。
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