“胡老三”這個品牌現(xiàn)在已經(jīng)走出翔安，走進大超市，為很多廈門市民所熟悉和喜愛了。而胡老三一家創(chuàng)業(yè)的故事，和他們精心烘焙出的香甜的紅豆酥餅一樣，令人回味。
胡老三是安徽全椒縣人，繼承父親手藝的他，在家鄉(xiāng)也一直以制售酥餅糖食為生。小日子過得雖然吃穿不愁，但因為為人太豪爽、交友太多，根本攢不下錢。“有次算命先生說，他既屬龍，就該找個有海的地方才能發(fā)展，所以我們?nèi)揖瓦x擇到廈門來?！闭f這話的是胡老三的獨子、29歲的胡祥先。胡老三前不久將家業(yè)放手給同樣能干的兒子，回安徽老家開創(chuàng)自己的另一番事業(yè)。
2000年4月，胡老三懷揣3000元錢，帶著老婆和獨子，一起來到了現(xiàn)在的翔安馬巷?！耙婚_始，我們只有一個木桌、一個烤箱，只有紅豆酥餅一種產(chǎn)品，餅做好就用一個紙箱裝著搬到菜市場賣，也給顧客試吃。因為我們的攤子是流動的，有些買完覺得好吃的顧客找不到我們，就向周圍的小店打聽，那些小店一看我們的產(chǎn)品挺受歡迎，就來向我們訂貨，搞代銷。就這樣，一步步地做起來。”胡祥先說。
2004年，銷路越來越好的胡老三在翔安新店新興街租了一幢樓房，辦起了規(guī)模較大的工廠。在朋友的建議下，胡老三將自己的這個外號注冊為品牌，開始有了自己的包裝，產(chǎn)品種類也擴大到了十多種?！罢埠苤С郑瑤覀儏⒓恿瞬簧僬逛N會，讓我們的產(chǎn)品走出廈門，到了更多更遠的地方。”2009年，“胡老三”品牌還被工商聯(lián)烘焙業(yè)公會評選為 “中華烘焙老字號”。
在胡老三食品廠，導報記者看到，一樓1000多平方米的生產(chǎn)車間里，換裝、洗手消毒、揉面、壓餅皮、包餡、烘烤、成品傳輸、包裝……各個環(huán)節(jié)分布在迂回流轉(zhuǎn)的通道和房間，像一個消化系統(tǒng)，有序地運轉(zhuǎn)著。
年輕的胡祥先告訴記者，雖然現(xiàn)在獨自肩挑家業(yè)有壓力，但父親當初3000元闖廈門的精神和樂觀的生活態(tài)度對他影響挺大，相信自己能在父業(yè)的基礎(chǔ)上，更上一層樓。
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